물에 씻으면 안되는 식재료

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 물에 씻으면 안되는 식재료, 살펴보도록 하겠습니다. 기본적으로 식재료 하면 포장지 버리고 바로 싱크대 가져가서 물로 씻어놓고 보게 되는데요. 식재료들 중에는 물에 씻으면 요리하기 불편해지거나 건강에 해로울 수 있는 것들이 있습니다. 이에 대해 궁금하신 분들은 아래 본문을 참고해 주세요.

 

물에 씻으면 안되는 식재료

물에 씻으면 안되는 식재료는 다음과 같습니다.

✅ 생닭

생닭은 물로 씻으면 안되는 이유는 식중독을 유발하는 박테리아 때문입니다. 생닭을 씻어낸 물이 주변으로 튀게 되면, 식중독을 유발하는 박테리아도 같이 튀면서 오염시킬 수 있습니다.

✅ 버섯

버섯을 물에 씻게 되면, 씻겨 내려가는 것이 아니라 버섯이 그대로 물을 다 흡수해 버리게 됩니다. 그러면 버섯이 가지고 있는 고유의 식감과 향이 반감되는 데다가 요리할 때 양념도 잘 배지 않게 됩니다.

✅ 계란

계란을 통으로 씻으시는 분들은 아마 거의 없을 텐데요. 계란을 물로 씻고 문지르게 되면 계란껍데기에 있는 난각 큐티클이 벗겨지면서 안에 세균이 침투할 수 있습니다.

✅ 파스타면

파스타면 또한 녹말성분이 강하기 때문에 물에 씻을 경우, 이 녹말성분이 씻겨 내려가면서 면과 소스가 잘 흡착되지 않게 됩니다.

 

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