8월 제철생선 추천 :: 기력회복에 좋은 여름철 생선

무더위에 기력은 쭉 빠지고, 입맛도 덩달아 뚝 떨어지는 여름 끝자락. 이럴 때일수록 제철 생선 한 접시가 최고의 보양식이 될 수 있습니다. 이번 포스트에서는 8월에 가장 맛있는 제철 생선을 살펴보겠습니다.

1. 민어

• 7~8월은 민어가 가장 맛있을 때입니다. 기름기는 적당한데 살이 통통해서 찜이나 탕, 구이 다 해먹을 수 있습니다.
• 단백질이 풍부하고 소화가 잘되는 생선이라 나이가 드신 분들께도 적극 추천드립니다.
• 예로부터 민어는 제사상에 오를 정도로 귀한 생선이었습니다. 가격대가 있는 편이지만 그만한 값어치가 있습니다.

2. 병어

• 8월의 병어는 가장 부드럽고 달달한 맛이 납니다.
• 보통 조림이나 찜으로 많이 먹습니다.
• 지방이 낮고 단백질과 비타민이 풍부한 생선입니다.
• 입맛이 없을 때 병어조림이면 밥 한 그릇은 금방 먹습니다.

3. 갈치

• 갈치는 원래 가을이 제철이지만 8월부터 남해 갈치들은 맛이 점점 올라오기 시작합니다.
• 지방은 적당한데 DHA와 EPA가 풍부하여 두뇌 건강에 좋습니다.
• 구워먹어도 담백하고 조려먹어도 촉촉하니 맛있습니다.
• 칼집을 내고 구워보면 냄새가 정말 고소합니다.

4. 전어

• 전어는 가을의 대표생선이지만 8월 중순이 되면 출하를 시작합니다.
• 가을에 비해 기름이 덜하지만 고소하고 담백한 맛이 일품입니다.
• 뼈째 먹는 회나 구이 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다.

5. 붕장어(아나고)

• 붕장어는 담백하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
• 민물장어보다 기름기가 적고 소화도 잘되는 편입니다.
• 비타민 A, E가 풍부해서 피로 회복에 효과적입니다.
• 보통 일식 장어덮밥에 올라가는 생선입니다.

여름 생선, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!

민어

탕, 찜, 전, 구이 (부위별로 활용 가능)

병어

간장조림, 고추장조림, 찜 갈치 구이, 조림, 간장소스 스테이크식 구이

전어

뼈째 회, 소금구이, 전어김치 붕장어 구이, 장어덮밥, 회무침

여름철엔 차게 식혀 먹거나, 채소와 곁들여 담백하게 즐기면 더욱 좋습니다.

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